Recette : Curry de pois chiches, coco et épinards

Recette : Curry de pois chiches, coco et épinards

Tu veux un plat rassasiant, gourmand, rapide et bon pour ton énergie ? Ce curry de pois chiches, lait de coco et épinards est un incontournable de La Méthode Gourmande. Il t’apporte des fibres, des protéines végétales, de bons gras et une vraie sensation de satiété, sans lourdeur.

👩‍🌾 Pourquoi c’est une bonne idée pour ton équilibre ?

• Les pois chiches : riches en fibres et protéines, ils calment la faim durablement
• Le lait de coco : source de bons lipides et de douceur
• Les épinards : pauvres en calories, riches en magnésium, bons pour l’énergie
• Les épices : anti-inflammatoires et digestives (curcuma, gingembre, cumin...)

🍲 Ingrédients pour 2 personnes

• 1 petite boîte de pois chiches (rincés et égouttés)
• 100 ml de lait de coco (existe en version légère)
• 1 gros bol d’épinards frais ou surgelés
• 1 oignon + 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
• 1 c. à café de curcuma, gingembre, cumin
• Sel, poivre, coriandre ou persil frais

☕️ Préparation

1. Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile
2. Ajoute les épices, puis les pois chiches et les épinards
3. Verse le lait de coco, mélange et laisse mijoter 5-10 min
4. Sers bien chaud, parsemé de coriandre ou persil

Tu peux l’accompagner de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet et 100 % rassasiant 🌿

Riche, digeste, rapide : c’est typiquement le genre de repas que tu peux refaire souvent sans te lasser. Et ton corps te dira merci ✨